[ marques ] La vache qui rit simplifie sa recette

La Vache qui rit® accompagne des générations de Français depuis 100 ans à la maison comme au restaurant. Un siècle pendant lequel elle a su s’adapter et innover pour rester un produit apprécié de tous et inspirant pour les Chefs qui voit en elle, un ingrédient malin pour des recettes créatives et onctueuses. Aujourd’hui, sa recette évolue et se simplifie autour de 4 ingrédients d’origine laitière. Une démarche qui s’inscrit dans la mission du Groupe Bel d’offrir une alimentation toujours plus saine et responsable pour tous.

publié le Jeudi 26 Aout 2021

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La nouvelle Vache qui rit®, qu'est-ce que c'est ? Du fromage affiné sélectionné avec soin pour le goût, du beurre pour la texture, du lait frais*, et des minéraux du lait source de calcium ! Allégée de 3 additifs en 2018, la recette simplifiée de cette spécialité fromagère fondue se compose à présent de 4 ingrédients, tous issus du lait français. Cette évolution répond à une demande forte des consommateurs et des acteurs de la restauration, pour plus de naturalité et de transparence. 

"Dans le cadre de notre stratégie globale de rénovation de recettes nous réfléchissons à la simplification de la recette de La Vache qui rit®. Une nouvelle formule dont nous sommes aujourd’hui très fiers car elle est le fruit d’un travail de fond mené en continu, étape par étape, depuis plus de 3 ans. L’enjeu majeur était de développer une liste d’ingrédients plus courte tout en préservant sa texture, son goût inimitable et l’expérience produit. Ce fut un vrai défi industriel qui a nécessité de repenser tout le process de fabrication. Avec cette nouvelle recette nous confirmons notre volonté d’accompagner tous les consommateurs dans l’évolution de leurs goûts, de leurs convictions, de leurs habitudes et de leurs besoins à la maison comme au restaurant." déclare Linda Neu - Directrice Marketing Foodservice et GMS de Bel France. 

Mais ce n’est pas parce qu’elle change que La Vache qui rit® renie ses origines ! Fidèle depuis ses débuts à sa région natale, la recette simplifiée de La Vache qui rit® est toujours conçue en France dans ses deux unités de production : à Lons-le-Saunier (l’usine originelle) et à Dole, au cœur du Jura.

Et parce qu’elle reste profondément ancrée au cœur du territoire et qu’elle se veut toujours plus proche, c’est avec du lait frais* 100% français que La Vache qui rit® est élaborée. Une mention qu’elle affiche fièrement sur le devant de ses packs, avec la liste des 4 ingrédients d’origine laitière de sa recette. 

La Vache qui rit recette simplifiée c’est :

  • 4 ingrédients tous issus du lait : du beurre, du lait frais*, des minéraux et du calcium ;
  • Une recette unique au goût légèrement fromager inimitable ;
  • Fabriqué dans le Jura avec du lait frais* français pasteurisé ;
  • Riche en calcium et en protéines - Sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel ajoutés et sans poly phosphates ;
  • Une texture fluide facile à incorporer pour apporter de l’onctuosité et du liant aux recettes avec une très bonne tenue à chaud ;
  • Une marque iconique pour valoriser votre offre de sandwiches
  • Disponible en deux formats professionnels : Terrine d’1 kg et seau de 5,5 kg

 


* lait pasteurisé


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  • Bel


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