[ analyse ] Étude Rentrée 2021 : Les Français et les achats alimentaires

Bonial (Axel Springer), pionnier du drive-to-store en Europe, avec le concours d’OpinionWay, a souhaité à l’occasion de la rentrée dresser un état des lieux du rapport des Français avec leurs enseignes alimentaires. A cette occasion, Bonial a ainsi pu mettre en exergue les taux de fréquentation de ces points de vente ainsi que les enseignes préférées des consommateurs au regard de leur perception des prix, des promotions, du choix en magasin, de la localisation mais aussi de l’expérience d’achat ou encore de l’image de marque. Enfin, cette étude présente également les attentes des Français en matière de communication commerciale.

publié le Mardi 07 Septembre 2021

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Fréquentation : Leclerc toujours en tête

Avec 23% de consommateurs français déclarant faire en majorité leurs courses dans ses points de vente, la firme de Landerneau E.Leclerc occupe une place bien particulière dans les habitudes alimentaires des Français. Juste derrière, Carrefour (21%) et Intermarché (12%) viennent compléter le podium. Notons également que Carrefour s’impose dans les trois régions françaises avec la plus forte densité démographique. Viennent ensuite le hard discounter Lidl (9%), et Système U (9%) dont le positionnement axé sur les productions locales fait toujours recette.

Les moteurs de la fréquentation des enseignes

Si l’exhaustivité dans le choix des produits représente un des piliers essentiels pour inciter le consommateur à fréquenter une enseigne pour 95% des consommateurs, le prix demeure le nerf de la guerre pour 94% des Français, tout comme la facilité d’accès au magasin (93%). Expérience d’achat, promotions ou image de marque ne sont pas en reste mais notons qu’avec l’explosion du Drive et les modifications de comportements d’achat liées à la crise sanitaire que le retrait et la livraison font désormais figure de critères importants pour 59% des sondés.

Enseignes préférées des Français : Lidl dans le trio de tête

Le constat que nous pouvons dresser à la vue du graphique ci-dessous est sans appel. E.Leclerc s’impose haut la main (22%) dans le cœur et le ventre des Français. Carrefour (18%) accapare la seconde marche du podium et Lidl (11%) intègre le trio de tête. L’enseigne d’outre-Rhin à bas prix optimise en effet son maillage territorial depuis plus d’une décade et a largement investi le terrain de communication.

Dans le détail, E.Leclerc s’impose sur les critères Image Promotions (7,4) et Offre Produit (7,8) et conforte son statut de leader en se positionnant dans le trio de tête sur les items Image Prix (7,5), Expérience d’achat (7,4), Facilité d’Accès (7,4) et Image de marque (7,3). De son côté, Lidl intègre le trio de tête en se positionnant en leader de l’Image prix (7,8) et de l’accessibilité (7,6). Entre ces deux enseignes, Carrefour prend la seconde place en performant bien sur l’ensemble des critères.

Expérience d’achat, les enseignes spécialisées se détachent

Si les enseignes généralistes se détachent dans le cadre de ce classement, force est de constater que d’autres plus spécialisées tirent leur épingle du jeu en proposant une expérience d’achat appréciée des consommateurs. Dans ce domaine, Picard (7,5) et Biocoop (7,5) font la différence et coiffent au poteau Grand frais (7,4) ou encore Bio’c’bon (7,4).

Image de marque, les enseignes spécialisées font la différence

L’image de marque ne s’impose pas comme le premier critère de choix d’une enseigne. Pour autant, la première place de cet item statutaire se voit occupée par Biocoop (7,5). Grand frais (7,2) et Bio’c’bon (7,2) se hissent sur la troisième marche du podium juste derrière E.Leclerc (7,3). Ils sont suivis par l’enseigne de surgelées Picard (7,1).

Communication commerciale, le digital plébiscité par les Français

Alors que 58% des Français souhaitent être informés des prix et promotions des enseignes alimentaires sur le digital, 44% via des prospectus distribués en boîte aux lettres et 27% via des prospectus disponibles en magasin, il convient de noter près d’un tiers (31%) désire être informé en temps réel et 42% au moins une fois par semaine.

Une forte part de consommateurs désire ainsi rester en lien avec leurs enseignes alimentaires.

 


Méthodologie de l'étude menée par Bonial

  • Échantillon de 5311 personnes représentatif de la population française, utilisateurs de Bonial ;
  • L’échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview) ;
  • Les interviews ont été réalisées du 26 juillet au 30 juillet 2021 ;
  • L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères d’âge et de région de résidence.

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