[ marques ] Brasserie de Bretagne présente ses 2 éditions limitées pour la fin de l'année

Brasserie de Bretagne (Finistère) dévoile deux bières en édition limitée : une nouvelle bière Double IPA, élaborée à partir de Houblons Cryo® en collaboration avec Brasserie du Pays Flamand (Nord) et le retour de la Sant Erwann Brassin d’Hiver, une bière blonde de dégustation de type abbaye. À partir de fin octobre, ces deux bières inédites seront distribuées en Grande et Moyenne Surface (GMS) du Grand Ouest et de région parisienne, sans oublier les boutiques des deux brasseries pour le plus grand plaisir des amateurs de bières régionales artisanales.

publié le Jeudi 30 Septembre 2021

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Le lion et le macareux de nouveau réunis

L’année dernière, la rencontre réussie entre la Brasserie du Pays Flamand installée à Merville (Nord), et Brasserie de Bretagne avait donné naissance à une bière IPA titrant 6°. En 2021, suite au vif succès rencontré par cette recette, le lion et le macareux ont renouvelé leur collaboration pour élaborer cette fois-ci une Double IPA au seigle, légèrement plus amère et titrant à 7,5°.

Fières de leurs racines et de leur terroir, les deux brasseries artisanales offrent des bières d’exception et partagent la passion et le savoir-faire brasseur. Cette bière blonde aux reflets orangés est confectionnée par les brasseurs des deux brasseries à partir de Houblons Cryo®. La technologie utilisée est la plus innovante en matière de traitement cryogénique du houblon. Elle consiste à utiliser la feuille entière et permet d’extraire sa lupuline et ses huiles à très basse température sous une atmosphère riche en azote afin de préserver chacun des composants. Cette méthode produit une saveur du houblon plus concentrée et aromatique avec des caractéristiques juteuses, résineuses et fruitées.

Elle est brassée et embouteillée à Concarneau et disponible à la Boutik (Tregunc) et au nouveau bar-boutique le Bek (Concarneau) de Brasserie de Bretagne ainsi que dans les deux boutiques de Brasserie du Pays Flamand situées à Merville et Blaringhem.

Pour Clément Thimonier, responsable Fabrication chez Brasserie du Pays Flamand « cette collaboration avec Brasserie de Bretagne s’est faite sous le signe de l’échange. Cela nous a permis de découvrir la dynamique en place au sein d'une brasserie d'expérience et de se rendre compte que malgré la jeunesse de notre structure nos deux mondes n’étaient pas si éloignés. Nous avons chacun nos forces, nous sommes par exemple de grands habitués des collaborations car cela fait partie de notre ADN. Notre objectif commun était donc de proposer un brassin qui satisfasse ceux qui nous suivent déjà, tout en attisant la curiosité de nouveaux amateurs de bière. La passion et la vision partagée du métier de brasseur nous a permis de créer cette Double IPA : une bière qui nous ressemble, aussi bien aux deux brasseries qu’à Benoit Brasset et à moi-même. »

Benoit Brasset, responsable Fabrication chez Brasserie de Bretagne, raconte « J’ai connu Clément Thimonier, brasseur à la Brasserie du Pays Flamand durant notre formation, nous avons même passé notre master ensemble ! Depuis, nous sommes régulièrement en contact et c’est tout naturellement que nous avons conçu l’idée d’une bière collaborative entre nos deux brasseries. Pour la première édition, cette bière a été brassée chez eux dans le nord de la France, car au même moment, notre nouvelle brasserie à Concarneau n’était pas encore finalisée. C’est pourquoi nous avons eu dès le départ l’envie de faire un match retour en renouvelant cette collaboration pour créer une bière brassée dans la nouvelle brasserie grâce à notre outil de production aujourd’hui parfaitement rodé ! L’ambition est toujours de mixer nos savoir-faire mais en allant encore plus loin dans l’excellence des matières premières avec l’utilisation de Houblons Cryo®. La bière de dégustation obtenue ravira les amateurs de bières houblonnées par son amertume et ses arômes puissants. »

Caractéristiques Double IPA :

  • Formats : Fût et bouteille 75 cl
  • Prix de vente conseillé bouteille 75 cl : 4,20 € TTC
  • Points de vente : Boutiques des deux brasseries, GMS du Grand Ouest et de région parisienne
  • Degrés d’alcool : 7,5 % vol
  • Céréales : malt, orge et seigle
  • Houblons : Nugget, Cascade, Sabro et Simcoe
  • Non pasteurisée
  • Disponibilité : fin octobre 2021

Le brassin saisonnier revient pour réchauffer les soirées d’hiver

À partir de fin octobre et jusque début 2022, Brasserie de Bretagne proposera à nouveau sa bière Sant Erwann Brassin d’Hiver. Cette bière blonde de haute fermentation spéciale hiver est à la fois puissante et fruitée et rappelle au nez des arômes de biscuit, de levure et de céréales grillées. Titrant 8°, Sant Erwann Brassin d’Hiver offre des notes délicates d’écorce d’orange, de cannelle et réglisse et une amertume longue en bouche. Une bière bretonne idéale pour attendre Noël.

Caractéristiques Sant Erwann Brassin d’Hiver :

  • Formats : fût 20L et bouteille 75 cl
  • Prix de vente conseillé : 4,20 € TTC
  • Points de vente : Boutik et le Bek Brasserie de Bretagne, GMS du Grand Ouest et de région parisienne
  • Degrés d’alcool : 8 % vol
  • Degré plato : 18°
  • IBU : 24
  • Robe : dorée (EBC : 23)
  • Fermentation : haute
  • Disponibilité : fin octobre 2021

Une sélection de bières bretonnes de qualité pour les apéritifs d’hiver

Ces deux recettes complètent une gamme variée de bières proposée par Brasserie de Bretagne avec ses 4 marques Britt, Sant Erwann, Dremmwel et Ar-Men. Fabriquées à Concarneau, dans la nouvelle usine de brassage, et conçues par des brasseurs passionnés, ces bières sont créées à partir d’ingrédients au maximum issus d’un approvisionnement local. La Sant Erwann Double IPA et la Dremmwel IPA bio, 2 nouveautés 2020 récompensées par une médaille d’or aux World Beer Awards 2020, sauront également réchauffer les soirées hivernales.


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